508 祇園精舎の鐘の声 その56 サンマの甘露煮が旨すぎる
2026年10月27日
今のマイブームは、ブログ実験室（No.490）で紹介したサンマの甘露煮です。あの後、再挑戦したら上手くできました。火にかける前に、サンマが隠れるほどに水を加えて、煮汁たっぷりで煮たら上手く行きました。圧力鍋で煮る時間も、レシピより長く(30分ぐらい)したら、骨も柔らかくなりました。仕上がる直前に黒砂糖をたっぷり加えたら、さらに美味しくなりました。たくさん作っても、お勝手に寄ると冷蔵庫の扉を開けてつまみ食いするので、すぐ終わってしまいます。（食べ過ぎに注意！）
