市川内科医院のブログ│実験室-5ページ

      「蔵」上　下　宮尾登美子著　中公文庫　　新潟の造り酒屋の長女として生まれた少女「烈(れつ)」は、夜盲症から視力を失う。家族内で様々な事件が沸き起こる中、烈は盲目ながら家業の酒造業…

  「ムーア人による報告」レイラ・ララミ貯木原和彦訳　　ムーア人とはヨーロッパの人がモロッコ辺りの人を指す固有名詞だ。　　地名はすべて架空だが、イベリア半島や北アメリカ大陸のどこかと類推される。イベリア半島のど…

病院の先生から返書が届いた。普段使わないような形式張った内容であった。更に、持って回ったような言い回しである。「あれ、この先生はこんな文を書く方だったっけ？」　　我が医院のスタッフに聞いたら、最近は病院でもAiを使うよう…

子供の頃から自然が好きで、山にもよく登ってきた。自分では方向感覚はあると思ってきたが、この年になって自信がなくなってきた。 福島県いわき市の水族博物館兼レジャーランドに行った時だ。出来たばかりの大きな施設で、巨大な駐車場…

  で書いてきた美術館問題11/15　信毎です。私が以前からブログ(院長2,567，実験室283)で書いてきた、美術館構想反対請願のs署名がされてきました。代表が決まらないまま署名は進んできたのですが、美術関係…

ビールはラガーとクラフトに分けられます。違いはWeb.記載に任せます。　　　　製法は・・・ ビール小麦を水浸し膨化させ、適温下で発芽させます。この段階で糖化酵素のアミラーゼが活性化されます。粉砕して60℃ぐらいに加熱する…

左）中高医師会報「たかやしろ」ができました。表紙の題字は、故北川浩元中高医師会長です。先生は大変な達筆家でいらっしゃいました。表紙の絵は、現役の長谷川悟先生です。今年のテーマは「私のルーチン」です。 右)  私のエッセイ…

酒税は年単位で時々変更されるが、年度初め(４月１ 日)から発効することが多い。学生時代、春休み(３月)に大きな醸造場でアルバイトした。４月１日の酒税増税の駆け込み出荷に備えて、瓶詰め作業が急がれたのだ。瓶詰めされた清酒は…

民間で許されるどぶろくは、米麹にアルコール酵母を作用させて製造されます。小量なら許可なく家庭で作れます。日本酒の正式な製法は、先のブログで説明しました。現在の日本酒は、醸造の最終過程で醸造用アルコールを加えて、アルコール…

ブログ実験室で新たなカテゴリー「アルコール」を設けました。私も勉強しながらお酒を論じます。 最初は日本酒です。日本酒は、糖化とアルコール発酵を一つの桶やタンクで同時に作用させる、世界的にも珍しい製法です。お米にアルコール…