オオブタクサは美味しい | 市川内科医院　院長のブログ│休憩室

柳沢マレットゴルフ場の土手はオオブタクサの群落です。いまは草丈が50cmぐらいですが、先端近くの茎が柔らかいところで切り取って持ち帰りました。さっと茹でてザクザクに切って冷蔵庫にストックして置きます。みそ汁の青物野菜に、お浸しに便利です。前にも書いたけど、癖がなくあっさりしていて美味しいです。茹でると深い緑色に変わるのも嬉しいです。ブタクサ花粉症のある人が食べても大丈夫です(だと思います)。私は花粉症がないのですが、今年は何回も採ってきて食べました。