ほけたコゴミ | 市川内科医院　院長のブログ│休憩室

食べられるのはもっと若い新芽です。今の時期は皆、このように成長しています。正確にはクサソテツと言います。新芽の様子が人が屈(こご)んでいるように見えるから、こう名付けられたと思います。コゴミを始めとする青みの強い野菜(野草)は、ビタミンＫが豊富です。血液凝固を阻害して(俗に言う「血液サラサラ」)血栓形成を抑えるワルファリン・カリウム(ワーファリン）は、ビタミンＫを摂りすぎると効かなくなります。納豆もそうですが、ワーファリンを飲んでいる人はコゴミも注意が必要です。最近ワーファリンはあまり使われなくなり、ＤＯＡＣと呼ばれる薬剤が主力になりつつあります。