山菜・ミツバ | 市川内科医院　院長のブログ│休憩室

沢沿いの薄暗い草地に行けばいくらでも生えていて、片手いっぱい位ならあっという間に摘み取ることができます。八百屋で売っているミツバは根生葉ですが、今の時期のミツバはとう立ちした花茎も食べられます。さっと茹でてお浸しにすれば、セリ科独特の爽やかな風味が楽しめます。