野沢菜漬けました
2024年12月8日
朝から雪が降ったり止んだりでした。お菜は昨日の午後洗ったのですが、面倒になって漬けたのは今日になってしまいました。漬ける前にスーパーで酢と醤油と味醂を買いました。寒いので家に入ったり出たりしていて、結局取り掛かったのは昼飯後でした。雪がしきりに降っていて寒かったので、昨日のうちに漬けておけば良かった。
お菜は５kg？ (実測していない) 、漬け汁のレシピは、醤油750ml（28.3％）、酢1200m（45.3％））、味醂700ml（26.4％）うまく水が上がると良いが。３者の割合はいい加減で良いです。
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