クレソンを食べた | 市川内科医院　院長のブログ│休憩室

前回、夜間瀬川のクレソンをお見せしました。採ってきたクレソンを生(なま)で食べましたが、繊維が多くてあまり多くは食べられませんでした。茹でてお浸しにしたら、柔らかくなりました。生独特の辛味は薄らぎましたが、さっぱりしていてなかなかいけました。野菜炒めでも良いです。クレソンというと馬鹿の一つ覚えで、生でマヨネーズが定番ですが、火を通した方が癖がなく、柔らかくなるので食べやすいです。

これから山菜の季節が始まります。去年と同じような記事になりますがお楽しみに！