2074 今年もオオバブタクサを食べました - 市川内科医院 院長のブログ│休憩室市川内科医院　院長のブログ│休憩室

オオバブタクサが繁茂する季節になりました。柳沢のマレットゴルフ場でマレットをやりながら摘まんできました。大型の草本なので、あっという間に採れました。計ったら 1.5kg もありました。私はワザワザ探さなくてもいくらでも採れる山菜を常食しています。今年になって、そのような山菜は、ハルジオン、ヒメジョオン、ミヤマイラクサ、イタドリ、そして今回のオオブタクサです。

とる時期が遅くて、茎が固くなってしまうのはミヤマイラクサだけです。オオブタクサは今の時期なら上部の柔らかいところだけ摘まめば大丈夫です。さっとゆでるだけですぐ柔らかくなり、むしろ成長が早い上部の茎はサクサクしていて食感も良いです。

ブタクサ花粉症の人も安心して食べられます。ブタクサの花粉アレルギーがあっても、シュンギクを食べてお腹が痛くならなければ大丈夫です。キク科の植物の食物アレルギーはありません。