クサギの若葉 | 市川内科医院　院長のブログ│休憩室

クサギの花や実はこれまでにもこのブログで何度か取り上げてきましたが、今回は初夏の若葉です。クサギの若芽は山菜として利用できますが、救荒植物としても知られています。若芽を茹でて乾燥して保存し、飢饉に備えるのだそうです。私も試しにやってみましたが、硬くてコソっぽくてとても食べられたものではありませんでした。(関連記事　　2017.8.20　2018.9.13）