ハルザキヤマガラシ | 市川内科医院　院長のブログ│休憩室

アブラナ科の植物で、春咲山芥子と書きます.。食材の和辛子(わがらし)は黄色い辛みがある粉末で、カラシナの種子をすりつぶした物です。ヤマガラシはカラシナと類縁の高山植物で、ハルザキヤマガラシはカラシナとよく似た北アメリカ原産の帰化植物です。最近、全国的に急速に繁茂するようになり、河川の堤防や造成地が一面この植物で覆いつくされているのを目にします。